УТВЕРЖ[ЕНО:

СОГЛАСОВАНО:

ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ
ДJIЯ ОРГАНИЗАI-Ц4И IIИТАНИjI
ДЕТЕЙ В ВОЗРАСТЕ ОТ

с

1

ДО З ЛЕТ, ПОСЕЩАЮЩИХ

ДОШКОJЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЪНОЕ УЧРЕЖДЕ,НИЕ
12-IIАсОвыМ IIрЕБьIвАниЕМ IIА IIЕриО,Щ с 01 июнlI по 28

февра-тrя

(Сборник рецептур на цродукцию дjUI питания детей в дошкольнъпr образоватеJIьных
год).
оргаЕизациrD( под редакцией МогильЕого М.П. и Тугельяна В.Д., 2016

Приложение Ns8 к СанПиН 2-З12.4.3590-20

Примерное меню
(1
Примерное меню и пиlцевая ценность приготовляемых блюд день)
Рацион: Ясли 1-3

Прием пищи

Выход
блюда

Наименование блюда

молочная

каша манная
*илкА9
Кофейный напиток
молоком
Хпеб с
(,|8л)

с

сыром

Итого за 3автрак
Сок
Итого за 3автрак2

Салат из свеклы

отварной

rc свежей капусты
артофелем на курином
Щи

с

Gезон: 01.06-28.02
Ясли 1-3

Пищевые вещества

ФнерlЁ

(г)

тическая

ж

у

ценность

Витамин С

(ккяп)

145

3,8

4,00

21,5

145,2

1

160

180

J

2

14,00

8з

9

414

25

3,00

2,20

в,70

60,00

350

9,80

8,20

44,20

28в,20

10

160

0,80

0

14,50

61,0

4

61,0

4

J

Птлп.tа

гречневая

ryшеная

сушеных

Компотиз
rhпvпоп (смесь с/ф)
Хлеб

ржаной

160

0,80

0

30

0,60

2

2,4

28,20

150

1,00

4,00

5,00

59,00

110

5,80

4,00

27

176,00

50

7,00

7

1

82

150

0,4

0,02

19,00

100

394

40

3,00

0,600

1з,00

75,5

13 003,01

,l7,80

17,82

67,40

520,8

12

170

5,00

5,00

8,50

100,0

2

30

2,00

4

22,2

530

Итого за Обед
Молоко

кйпяченое

-lеченье

34
11

/жин

Итого за fleHb

,115,0

9

30,70

130

20

16

315,5

Кисель

20

0,02

0,003

20
,l,00

Чай

155

0,04

0,00в

29,0

0,38

6,70
о

39з,000

11

,l47B,0

37

творога
свежие

95

0,38

400

20,439

16,з90

з6,700

,l640

55,84

51,41

193,50

1

419

zэ
з94

6,50
42

3,18

0,03

7,000

Плоды или ягоды

итоrо за Ужин

1

200

3апеканка из

73/60

2s7

215,00

Итого за Полдник

418

14,50

бульоне
Каша

Ns

рецепryры

380
,l0

90

-

Приложение Ns8 к СанПиН 2.З12.4.3590-2О

Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (2 день)
Рацион: Яслп1-3
Ясли 1-3
Выход
блюда

Прием пищи

Каша рисовая

килкая
какао с

Хлеб с
(20l5)

молочная

молоком

маслом

Итого за 3автрак
Плодово

-

ягодный

Пищевые вещества

Эалат из свежих

оryрцов

капустой,

Борщ с
картофелем на курином
бчльоне
Картофельное

пюре
Котлеты или биточки
сушеных

Компот из
фруtсов (смесь с/Ф)
Хлеб

ржаной

Итого за Обед

ж

у

145

5

т

25

172,0

1

131

180

4

3,00

16,00

96,00

1

416

25

2,00

4,00

9,70

75,00

350

1,00

14,00

50,70

343,00

2

Булочка

ванильная

Итоrо за Полдник
Раry овощное
папиантl

(3-й

Чай

Хлеб

пшеничный

lлоды или ягоды
итого за Ужин
Итоrо за fleHb

свежие

Витамин С

1rияп\

1

0,1т

0,30

18,80

71,00

1

150

0,17

0,30

18,80

71,00

1

З0

0,54

2

0,48

зз

150

1,00

4,00

7,в0

70,00

13

63/60

110

l

4

15

105

6

зз9

50

7,00

4,00

5

79,00

5

0,06

о,17

0,30

4,0

150

0,4

0,02

,l9,00

,100

417

13

271
1

366
394

40

3,00

0,600

,lз,00

5з5

1з,82

15,02

62,50

458,50

0,04

0,00в

7,00

28,0

з80

50

4,о

6,00

27,0

75,00

450

200

4,04

6,01

34

130

2,00

6,00

,1,50

155

0,04

0,008

6,70

29,00

380

20

2,00

0,200

10,00

40,00

13 003

0,38

о

42

10

95

0,з8

75,5

1

1з 003,01
24

203
112,00

11,00

400

4,42

6,59

э7,20

22з,00

21,00

635

зз,45

41,92

203,20

1298,50

47,60

1

Ns

рецепryры

150

,l50

Чай

е-

Б

оыбные запеченные

Соустоматный

ч7HEP|

(г)

тическая
ценность

напиток

Итого за 3автрак2

Сезон: 01.06-28.02
Ясли 1-3

з62

90

*

Приложение Nc8 к СанПиН 2,З12,4,3590-20
(3
Примерное меню и пиIцевая ценноGть приготовляемых блюд день)
Рацион: Ясли 't,3
Ясли 1-3

Наименование блюда

Прием пиши

Выход
блюда

молочная

Каша
пшеничная жидкая

145

ый

180

Б

напитокс

Пищевые вещества

(20/5)

Ыром

Итого за 3автрак
Сок

ffiартФельньй

с

(г)

ж

у

5,2

4,14

24,з

161,00

2

14,00

8з

,66

9,66

61,00

,l

Ясли

,1-3

Витамин С

Ns

рецептуры "

/ичэ п\

1

161

о

414

25

2,7о

350

10,90

7,80

47,96

305,00

10

170

0,85
0,85

0

15,40

64,80

4

0

15,40

64,80

4

,1,00

J

9,00

93,00

10

86/60

'l10

3,00

4

9,5

95

60

143

50

3,5

4

4

71,5

1

з03

ъ-

0,09

0,33

0,33

4,80

374

'|50

0,4

0,02

19,00

100

394

3,00

0,600

,13,00

75,5

54,вз

439,в0

170

Итого за 3автрак2

онергетическая
ценность

Б

молоком

Хлеб с

сезон: 01.06-28.02

150

418

крупой (пшено) на курином

бульоне
RБпуста

ryшеная

Гефтели мясные (1-й
зариант)
Соус сметаный с луком
(лля запекания)

бЙот

из

суlленых

.hпvппв (смесь с/ф)

ББ ржаноИ

40
505

Итого за Обед

,l0,99

1,1

,95

13 003,01
71

150

4,00

4,00

6

73,0

420

б,

2,00

1

14,0

79,0

1з003,02

20

0,08

U

8

38,0

200

6,08

5,00

28

1З0

4,30

4,30

13,80

112,60

Чай

175

0,05

0,0,1

33,00

Плоды или ягоды свежие

95

0,3ё

0,38

7,80
о

итоrо за Ужин

400

4,73

4,69

30,60

187,60

11

Итого за День

1625

з3,55

29,44

176,79

1187,20

96,00

Кефир

_
Батон нарезнои
Повидло
Итого за Полдник
Сугr молочьrИ с мак.

/вепмишель)

изд,

a-

,l90,0

42

1

100

380
,l0

90

Приложение Ns8 к СанПиН 2.З/2.4.З590_20

Примерное меню И пиIцеваЯ ценностЬ приготовляеМых блюд (4 день)
Рацион: Ясли 1-3

Сезон: 01.06-2В.02
Ясли 1_3

Ясли't-3

Прием пищи

Выход
блюда

Наименование блюда

паровой

Эмлет

-tатуральный

молоком
Хлеб с маслом

Какао с
(25l5\
Итого за 3автрак

Б

ж

у

онергетическая
ценность

14О

12,0

22,0

2,о

255,0

1

237

1S0

4

3,00

16,00

96,00

1

416

30

2,00

4,00

12,00

86,30

350

18,00

29,00

30,00

437

2

0,17

0,30

,l8,80

71,00

1

150

0,17

0,з

18,80

71,00

1

30

0,6

2

3

26

1

21

150

3

2

а

65

ь

90

130

11,50

11,00

17,00

22з,00

20

292

150

0,4

0,02

,l9,00

0,600

13,00

75,5

15,62

59,80

488,50

28

z

Плодово-ягодньй --------1БбИтого за 3автрак2

напиток

салат из
{апусты

белокачанной

суп картофельный

с

Пищевые вещества

(г)

рыбными фрикадельками

Раry из

птицы

Компот из

сушеных

фрукгов (смесь с/ф)
Хлеб

ржаной

Витамин С

Na

рецептуры

1

417

100

394

40

3,00

530

,l8,50

150

4,40

4,40

7,40

88,з0

50

5,00

1,00

23,0

132,0

200

9,40

5,40

30

220

8

13

52

345,4

4оо7

160

0,04

0,008

7,00

30,00

380

1о

1,00

0,10

4,60

19

9Б

0,38

0,38

а

42

10

итого за Ужин

395

8,42

14,39

76,00

417,4

10

Итого за fleHb

1625

54,49

64,т1

215,00

1634,50

43

Итого за Обед
l\4олоко

Батон

кипяченое

нарезной

Итого за Полдник

Макароны, запеченньlБЪ
сыром

---lЗб-

Чай
пшеничный
Плоды или ягоды свеяс,rе
хлеб

13 00з,01

419
13003,02

2

1

3003
90

*

Приложение Nc8 к СанПиН 2.312.4,З590-20

Примерное меню И пищеваЯ ценностЬ приготовляемых блюд
Рацион: Ясли 1,3
Ясли 1-3
Прием пищи

Наименование блюда

сlrп rиолочши с мак,
(вермишель)

RФейный напиток

Й6-

G

(5

с

irасломТай'

Сок
Итоrо за 3автрак2

свежие
dfr-каp-ельньмc

сезон: 01.06-28.02
Ясли'1-3

Выход
блюда

изд.

день)

Пищевые вещества

\rнерге-

(г)

тическая

Витамин С

Ns

рецепryры

Б

ж

у

ценность

150

3,s

4,0

12,7

10з,0

172

2,8

4о

,l3,30

79,3

28

2,0U

4,00

12,00

86,30

350

8,70

9,90

38,00

268,60

10,0

160

0,80

0

14,50

61,0

4

160

0,80

0

14,50

6,1,0

4

З0

0,54

0,03

0,42

4

2

1 044

l50

3,oU

3,00

10,00

90,00

7

87/60

1,10

2

4

,l5

101

6

339

50

8,5

,190

4

118

150

Оryрцы

*

Iккап)

1

100

о

414
1

4,18

бобовыми на lчрином

kБ!ЪфБльнБпюре

по-

,tз

11

0,4

0,02

19,00

100

394

40

3,00

0,600

13,00

75,5

,lз 003,01

530

17,50

21,62

70,90

577,50

(ефир

150

4,00

4,00

6,0

73,0

Сдоба обыкновенная

ъ-0'

4,00

2,00

26,0

141,0

200

в,00

6,00

32,00

214,00

з,2

з,1

17,7

110,9

157,01

т

о

7

67

299

1,00

0"l0

4,60

19

"l50

0,04

0,00в

7,00

28,0

95

0,38

0,3Е

т

435

11,72

9,91

46,08

бiадьйз

печени

щунцевски

БТпот

.hпvпоR

сушеных
(смесь

из

с/ф)

ББ ржанй
Итого за Обед

полл.ник

-lай

БбБЙлrлr ягоды
итого за Ужин

свежие

1675

46,72

47,43

201,48

42

,t

8,00
420

л

449
0

1

3003
380

,l0

270,30

10

1391 ,40

42,00

90

Приложение Ns8 к СанПиН 2.З12.4.З590-2О

Примерное меню И пищеваЯ ценностЬ приготовляемых блюд (6 день)
Рацион: Ясли 1-3
ясли 1-3
Прием пищи

Наименование блюда

Выход
блюда

Пищевые вещества

молочная и5

каша ячневая
вязкая
кофейный напиток
молоком

с

ж

у

5

3

18

123,з

Витамин С

t/rкапl

Ns

рецепryры
168

2

14,00

83

25

3,00

2,20

8,70

60,00

з50

11,00

7,20

40,то

266,30

9

170
170

0,85

0
0

15,40
,l5,40

64,80
64,80

4

30

0,60

2

2,4

Рассольникдомашнийна

33,00

150

3,00

9,00

1с

цурином бульоне
Плов из

1,00

т

81/60

130

12,90

12,00

22,00

275,00

5

375

150

0,4

0,02

19,00

100

сыром

Итого за 3автрак

Сок
Эалат из свеклы

отварной

птицы
Компот из сцuеньх
фочкгов (смесь с/ф)
Хлеб ржаной
Молоко
Батон

0,600

1з,00

75,5

17,в2

65,40

558,50

12

150

4,40

4,40

7,40

88,30

2

35

2,30

1,17

16,2

107,3

0,06

0

6

28,5

200

6,760

5,57

29,60

224,10

2

130

22

16

14,5

255

1

15

1

1

8

5

160

0,04

0,008

7,00

30,00

95

0,38

0,38

о

42

10

400

23,42

17,39

38,500

зз2,00

11

620

59,93

47,9в

189,60

1445,70

2а

,l5

Итого за Полдник

творогЕл
с

l\лолоко сryщенное

эахаром 8,5% жирности
Чай
Плоды или ягоды

з94

3,00

lовидло

свежие
1

418

з4

17,90

нарезной

414

4

40

кипяченое

Сырники из

35

q

500

Итого за Обед

Итого за fleHb

Б

тическая
ценность

з

(18l7)

итого за Ужин

gHePl g-

(г)

180

Хлеб с

Итого за 3автрак2

Сезон: 01.06-28.02
Ясли 1-З

13 00з,0,1

419
1

3003

245
9004
380
90

*

Приложение Nc8 к СанПиН 2.312.4.3590-20
(7 день}
Примерное меню и пишевая ценность приготовляемых блюд
Рацион: Ясли 1-3

1-3

Прием пищи

Наименование блюда

каша пшенная
килк2я

Выход
блюда

молочная

Пищевые вещества

€нЕрlЁ-

(г)

тическая
ценность
(rияпl

Витамин С

Ne

рецепryры

ж

у

4,5

23,3

0,05

0,01

в,00

34,00

380

20

1,25

3,80

7,30

63,00

1

350

4,60

в,31

38,60

241,0

1

150

0,17

0,30

18,80

71,00

1

150

0,17

),3

,18,80

71,00

1

30

0,54

2

0,48

25

3

13

150

2,00

2,00

10,00

65,00

10

88/60

'l10

2

4

,l5

101

о

зз9

50

4,90

4,00

2,00

69,30

8

261

150

0,4

0,02

19,00

100

394

40

з,00

0,600

1з,00

75,5

13 003,01

530

12,90

12,62

60,80

436,80

,150

4,00

4,00

ь

Б
150
180

-|ай

Сезон: 01.06-28.02
Ясли 1-3

хлеб с маслом

J

.r,

,l44,00

165

1

(15/5)

Итого за 3автрак
Плодово

Салат из

-ягодный
свежихоryрцов

макаронными

Суп с
изделиями (вермешель)
на кчDином бчльоне
i{артобельное

пюре

Рьба, тушенная

с

пвоlllами

Коl"lпот Йз

сушеных

,

rhпvпов (смесь с/ф)
Хпеб

ржаной

Итого за Обед
Кефир
Булочка

домашняя

Итого за Полдник

417

27

73,0

420

,l61,0

429

50

4

4,00

27,0

200

8,00

8,00

33,00

2з4

0

l30

11

16

16

178,00

,1,00

7,00

0,008

7,00

28,0

1,50

0,15

7,00

30

95

0,38

0,38

о

42

10

итого за Ужин

400

12,92

7,54

39,00

278,00

zo

иЙ;;Д"*

1бзU

38,59

36,77

190,20

1260,80

55

Голубцы

ленивые

Соус сметанный
(для запекания)
Чай

ББ;rл-еничньйПлоды или яrоды свежие

,00

7,00

,10

0,17

0,33

150

0,04

15

315

372
з80
,1300з
90

*

Приложение Ns8 к СанПиН 2.З12,4,Э59О-2О

Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (8 день)
Рацион: Ясли'1-3
Ясли 1-3
Выход
блюда

Прием пищи

"flрр<6а"

Каша

с

Кофейный напиток
молоком

Хлеб с
(1

сыром

145

Сезон: 0'1.06-28.02
Ясли 1_З

у

9HEPI стическая
ценность

4,18

20,5

1з2

1

155

83

о

414

Пищевые вещества
Б

ж

3,1

(г)

lrrапl

'l80

3

2

,|4,00

25

2,55

1,60

9,17

62,00

350

8,65

7,7в

43,67

277,00

10

170

0,85

п

15,40

64,80

4

170

0,в50

0

15.40

64,80

4

9/6)

Итого за 3автрак
Сок
Итого за 3автрак2
Икра

кабачковая

Борщ с картофелем
курином бульоне
(Свекольник)

на

изделия

Макаронные
отваDные
Оладьи из печени

по-

Хлеб

0,36

2,4

2,4

25

3,6

57

1,00

4,00

7,80

88,00

13

64/60

110

4

,l9

1

,l6,00
,190

13

11

с

5

0,08

0,29

0,35

10

сушеных

150

0,4

0,02

19,00

100

Компот из
фрукгов (смесь с/ф)

ржаной

418

30

8,5

Соус сметанный

Ne

рецептуры

150

50

кунцевски

Витамин С

218
4

118
J/J

з94

40

3,00

0,600

13,00

75,5

5з5

17,58

21,91

7з,15

600,50

Чай

180

0,05

0,01

8,0

34,00

зв0

Вафли

20

1

1

80

0,15

Итого за Обед

13 003,01
18

Полдник

Итого за Полдник

200

,l,046

З0

,l5

1,010

2з

114

0,60

2

2

35,00

130

11

21

2

240

2з7

150

0,17

0,03

12,00

46,00

з94

15

,1,50

0,15

7,00

з0

95

0,38

0,38

о

42

итого за Ужин

10

420

13,65

23,56

32,00

358,00

ll

Итоrо за rQень

1675

41,78

54,26

187,22

1414,30

4з

Салат из

кукурузы

(консервированной)
Омлет
натчоальный

паровой

Кисель
[Напиток)

Хлеб

пшеничный

lлоды или ягоды

свежие

3

12

1

зOOз
90

*

Приложение Nc8 к СанПиН 2.З12.4.3590-20

Примерное меню и пищевая ценноGть приготовляемьх блюд (9 день)
Рацион: Ясли 1-3

Наименование блюда

Прием пищи

Выход
блюда

Сезон: 01.06-28.02

Пищевые вещества (0

тическая

Ясли 1-3
Витамин С

Ns

рецепryры

Б

ж

у

ценность
/цrапl

150

4,10

4,20

23,0

156,00

1

160

180

4

з,00

16,00

96,00

1

416

20

1,25

3,80

7,30

бз,00

350

9,35

11,00

46,30

315,00

2

150

0,17

0,30

18,80

71,00

1

"l50

0,169

0,3

18,80

7,1,00

1

150

2,з0

2,30

6,50

75,00

ь

91/60

55

0,99

1,99

7,50

52,50

J

зз9

55

1,50

2,00

4,75

47,50

30

303

ь

5

5

91

1

150

0,4

0,02

19,00

100

394

40

з,00

0,600

,l3,00

75,5

13 003,01

500

1з,70

9,92

53,50

426,50

150

4,00

4,00

6

73,0

420

50

5,00

1

26

132,00

466

200

9,00

5,00

32

205

0

130

18

14

32

330

1

Повидло

"l5

0,06

0

6

28,0

Чай

150

0,04

0,008

7,00

28,0

'l5

,1,50

0,15

7,00

30

95

0,38

0,38

9

1a

10

итого за Ужин

405

19,98

14,54

61,00

45в,00

11

1

605

52,20

40,76

21 1,60

,l475,50

Итого за fleHb

з9

Каша манная

килкая
Какао с

Хлеб с
(1

молочная

молоком

маслом

5/5)

Итого за 3автрак

Йодово

-

ягодй;й

Итого за 3автрак2

Сllп картофельный

с

клецками на курином
бrrпrпча
Картофельное

пюре

Капрта

ryшеная

КоЙот из

сушеных

rhпvкrов (смесь с/ф)
Клеб

ржаной

Итого за Обед

Полдник

GФир
Ьулочка молочная

Итого за Полдник
Пудинг из

творога

/.--аlrаччцlй\

ББб

пцrенлrчlrый

'1лоды или ягоды

,l

g-

9нgрl

свежие

1

417

5lz

25

249

380
,1300з
90

*

Приложение Ns8 к СанПиН 2.312.4,З590-20

Примерное меню и пицевая цонность приrотовляемых блюд (10 день)
Рацион: Ясли 1-3
Ясли 1-З
tsыход

сезон: 01.06-28.02

Пищевые вещества

JHepIe-

(г)

Ясли 1-3

Б

ж

у

тическая
ценность

Витамин С

145

3,40

1,97

22,6

121,2

1

10,1

180

J

2

14,00

оa

о

414

25

3,00

2,20

8,70

60,00

350

9,40

6,17

45,30

264,20

10

17о

0,85

0

15,40

64,80

4

1т0

0,85

0

15,40

64,80

4

белокачанной

з0

0,6

2

з

26

1

с

150

2,00

3,00

10,00

90,0

,10

86,01/60

130

12,00

12

9

190

2

26з

Компот из
фрукrов (смесь с/ф)

150

0,4

0,02

19,00

,100

Хлеб

40

3,00

0,600

13,00

75,5

500

18,00

19,62

52,60

486

20

150

4,40

4,40

7,40

88,30

2

50

4,00

,1,00

23,0

132,0

200

8,40

5

30,40

220,30

1'l0

4

з

19

116

50

6,00

2,00

5

65

Прием пищи

Наименование блюда

3автрак
Каша овсяная
.Геокчлеса"

из

жидкая
Кофейный напиток

молоком
Хлеб с
|,1я1,7\

блюда

с

сыром

Итого за 3автрак
Сок
Итоrо за 3автрак2

салат из
капусты

Суп картофельный

крупой (перловка) на

Nq

рецепryры

2

4,18

21

цурином бульоне

Раry из

свинины
сушеных

ржаной

Итого за Обед

кипяченое
Батон нарезной
Молоко

Итого за Полдник
\4акаронные

)тваDные
Тефтели

изделия

рыбные
Соус белый основной

394
1

218
1

0,03

0,18

0,18

0,04

0,00в

7,00

28,0

20

2,00

0,200

10,00

40,00

95

0,38

0,3в

9

42

10

итого за Ужин

430

12,45

5,77

50,1 в

292,80

ll

Итого за fleHb

1650

49,10

36,96

193,88

1327,60

47

пшеничный

Плоды или ягоды

свежие

3003

2

5
,l50

Хлеб

41g
1

,1,8

Чай

3 003,01

276
365

з80
,1з

00з

90

*

466
47

Итого за весь период:
Среднее зпачение за период:
ччлчr,дrЕд!t.ч

ччJд.rчg,

452 1962 13914
196 ,1391,35
45

488
48,76

Jдолч,чЁ{чg

,tз

в меню за период в Уо от

калорийности

29

56,4

образовательных организаци,D(,20Iб
* Сборник
в
рецепт}aр на продукцию дUI питания детей дошкольньж
Гвоздь Анна Олеговна

I

l
l